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素材の個性を大切にしたパンたち…

​材料について

製法について

 小麦は北海道産埼玉県産  ドライフルーツはオーガニック  天日塩

よつ葉バター  野菜や果物はなるべく近くで採れたものを

トランス脂肪酸対策の植物油脂  非遺伝子組換飼料卵

その他厳選材料を使用しています 

小麦本来の風味と発酵が織りなす旨みが噛みしめるほど感じる

そんなパンをつくっています

​石窯について

​厚い石で覆われた熱源が電気の石窯です

大型ハードパンからお菓子まで  遠赤外線効果で内側から火が入り

クラストはこんがりクラムはしっとり焼き上がります

​カンパーニュ

​全粒粉掛継自家製酵母を使用したヨーロッパ伝統製法

直径20cm長さ最大70cmと大きく焼くことで

香ばしく食べごたえと深いコクが特徴

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　　　　　   　量り売り

プレーン　　　　1.2/g

レーズン　　　　1.6/g

クルミ　　　　　1.7/g

クルミレーズン  1.8/g

​フランス

液種掛継自家製酵母を使用し

20時間以上低温発酵したフランス生地です

クラムはしっとりとしてかるく旨味が特徴です

​バゲット　　　　　¥220

オリーブ　　　　　\170

チーズフランス　　\150

ハーブソーセージ　\240​

​食パン

クランベリー　　　\170

クルミイチジク    \180

紅茶オレンジピール\180

ショコラ          \180

​季節のパン        \180～

​

トーストするとサクッとした軽い食感が特徴

JAS有機酵母で発酵しました

1本(2斤)　  　\680

1斤　　　　   \340

1/2斤　　　   \170

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​ソフトブレッド

リッチな配合でしっとりとした食感が特徴

イーストで発酵しました

シナモン　　　　   \150

はちみつクリーム   \160

くるみ　　　　　   \160

メロン　　　　　   \160

つぶあん　　　　   \160

こしあん　　　　   \160

うぐいすまめ　　   \160

クリームチーズ　　 \180

テーブルロール3コ入\210

レーズンロール3コ入\270

​季節のパン　　　　 \180～

季節の野菜ピザ　　　　　　\360～