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素材の個性を大切にしたパンたち…
材料について
小麦は北海道産埼玉県産 ドライフルーツはオーガニック 天日塩
よつ葉バター 野菜や果物はなるべく近くで採れたものを
米油 非遺伝子組換飼料卵
その他厳選材料を使用しています
製法について
小麦本来の風味と発酵が織りなす旨みが噛みしめるほど感じる
そんなパンをつくっています
石窯について
厚い石で覆われた熱源が電気の石窯です
大型ハードパンからお菓子まで 遠赤外線効果で内側から火が入り
クラストはこんがりクラムはしっとり焼き上がります
カンパーニュ
レーズンに付着した酵母を無農薬農林61号全粒粉を材料に掛継培養発酵した種により深い旨味と
直径18cm長さ最大70cmと大きく焼くことで
クラムはしっとりクラストは香ばしさが特徴です
長さ4㎝からお切り致します
量り売り
プレーン 1.5/g
レーズン 2.0/g
クルミ 2.1/g
クルミレーズン 2.2/g
フランス
レーズンに付着した酵母を北海道産小麦粉を原料に
掛継培養発酵した酵母を使用
生地は20時間以上低温発酵することにより
旨味と甘味がありしっとりとしたクラムが特徴です
バゲット ¥270
オリーブ \220
チーズフランス \200
あら挽きソーセージ\320
クランベリー \220
クルミイチジク \220
紅茶オレンジピール\220
ショコラ \260
季節のパン \220～
食パン
トーストするとサクッとした軽い食感が特徴
有機穀物を原料にした酵母生地で発酵しました
1本(2斤) \760
1斤 \380
1/2斤 \190
ソフトブレッド
リッチな配合でしっとりとした食感が特徴
有機穀物を原料にした酵母で生地を発酵しました
シナモン \200
はちみつクリーム \200
くるみ \200
メロン \200
つぶあん \200
こしあん \200
うぐいすまめ \200
クリームチーズ \240
テーブルロール3コ入\270
レーズンロール3コ入\330
季節のパン \220～
季節の野菜ピザ \450～