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素材の個性を大切にしたパンたち…
材料について
小麦は北海道産埼玉県産 ドライフルーツはオーガニック 天日塩
よつ葉バター 野菜や果物はなるべく近くで採れたものを
トランス脂肪酸対策の植物油脂 非遺伝子組換飼料卵
その他厳選材料を使用しています
製法について
小麦本来の風味と発酵が織りなす旨みが噛みしめるほど感じる
そんなパンをつくっています
石窯について
厚い石で覆われた熱源が電気の石窯です
大型ハードパンからお菓子まで 遠赤外線効果で内側から火が入り
クラストはこんがりクラムはしっとり焼き上がります
カンパーニュ
全粒粉掛継自家製酵母を使用したヨーロッパ伝統製法
直径20cm長さ最大70cmと大きく焼くことで
香ばしく食べごたえと深いコクが特徴
長さ4㎝からお切り致します
量り売り
プレーン 1.3/g
レーズン 1.8/g
クルミ 1.9/g
クルミレーズン 2.0/g
フランス
液種掛継自家製酵母を使用し
20時間以上低温発酵したフランス生地です
クラムはしっとりとして旨味が特徴です
バゲット ¥250
オリーブ \200
チーズフランス \180
あら挽きソーセージ\250
クランベリー \200
クルミイチジク \200
紅茶オレンジピール\200
ショコラ \200
季節のパン \200～
食パン
トーストするとサクッとした軽い食感が特徴
JAS有機酵母で発酵しました
1本(2斤) \680
1斤 \340
1/2斤 \170
ソフトブレッド
リッチな配合でしっとりとした食感が特徴
イーストで発酵しました
シナモン \180
はちみつクリーム \180
くるみ \180
メロン \180
つぶあん \180
こしあん \180
うぐいすまめ \180
クリームチーズ \200
テーブルロール3コ入\240
レーズンロール3コ入\300
季節のパン \200～
季節の野菜ピザ \390～